Barkeeper / Barmaid
Andere Bezeichnung(en):
Barmixer*in
Weiterbildung & Karriere
Barkeeper/Barmaids sollten sich laufend über aktuelle Trends und Entwicklungen auf dem Laufenden halten und ihr Fachwissen, die Methodenkompetenzen und sozialen Kompetenzen laufend zu ergänzen und zu vertiefen.
Besonders größere Hotel- und Gastronomiebetrieben führen zur Weiterbildung ihrer Mitarbeiter*innen innerbetriebliche Kurse und Seminare durch.
Weiterbildungseinrichtungen wie z. B. das Berufsförderungsinstitut (BFI) und das Wirtschaftsförderungsinstitut (WIFI) bieten in verschiedenen relevanten Bereichen (z. B. Hygienemanager*in) Kurse und Lehrgänge an.
Möglichkeiten zur beruflichen Höherqualifizierung bieten außerdem Vorbereitungs- und Aufbaulehrgänge für Berufstätige an berufsbildenden höheren Schulen, insbesondere an Tourismusschulen.
Mit dem Abschluss eines Aufbaulehrganges (3 Jahre) ist neben einer höheren Fachqualifikation außerdem die Matura verbunden, die ein Studium an Fachhochschulen und Universitäten (z. B. Tourismusmanagement) ermöglicht.
Studium ohne Matura:
Für ein Studium an einer Fachhochschule, Universität oder Pädagogischen Hochschulen ist normalerweise die Matura einer Allgemeinbildenden (AHS) oder Berufsbildenden Höheren Schule (BHS) erforderlich.
Es bestehen aber auch andere Zugangsmöglichkeiten:
- Berufsreifeprüfung (Lehre mit Matura): Die Berufsreifeprüfung, die du bereits während deiner Lehrzeit beginnen kannst, ist eine vollwertige Matura, mit der du uneingeschränkten Zugang zum Studium hast.
- Studienberechtigungsprüfung: Die Studienberechtigungsprüfung kannst du vor Beginn eines Studiums ablegen. Sie ermöglicht den Zugang zu einem bestimmten Studium.
- ohne Matura mit Berufsausbildung und Berufserfahrung: Fachhochschulen bieten außerdem meist die Möglichkeit mit einer abgeschlossenen Berufsausbildung (insb. Lehre oder Berufsbildender Mittlerer Schule (BMS)) und mehrjähriger Berufserfahrung auch ohne Matura ein facheinschlägiges (d. h. mit der Berufsausbildung fachlich verwandtes) Bachelorstudien zu beginnen. Meist müssen dazu einzelne Zusatzprüfungen absolviert werden.
Weiterbildungsbereiche für Barkeeper/Barmaids sind beispielsweise:
Fachkompetenzen
- Show-Barkeeping
- Verkaufstraining
- Mise en Place
- Fremdsprachen
- Nachhaltigkeit der Lebensmittel und Getränke: Regionalität, Saisonalität, Bioprodukte etc.
- Social Media, Marketing
- Datensicherheit, Datenschutz
- aktuelle Trends und Entwicklungen bei Cocktails und anderen Getränken
- Wein-, Bier-, Käse-, Kaffee-/Teeservice, Spirituosenservice
- Hygiene
- Arbeits- und Betriebssicherheit
Methodenkompetenzen
- Qualitätssicherung, Qualitätskontrolle
- Gästeberatung/-betreuung, Reklamationsmanagement
- Teamführung
- Zeitmanagement
- Stressmanagement
Sozialkompetenzen
- Kommunikationsfähigkeit
- Konfliktfähigkeit
- Teamfähigkeit
- interkulturelle Kompetenz
Mit entsprechender Berufserfahrung und Weiterbildung können Barkeeper/Barmaids zu Schichtleiter*innen und Barleiter*innen aufsteigen.
Für die selbstständige Berufsausübung (z. B. als Gastronom*in) ist die Befähigungsprüfung im Gewerbe Gastronomie erforderlich.