Barista (m./w./d.)
Weiterbildung & Karriere
Barista (m./w./d.) sollten sich regelmäßig über aktuelle Trends bei Kaffee auf dem Laufenden halten und ihr Fachwissen, die Methodenkompetenzen und sozialen Kompetenzen ergänzen und vertiefen.
Besonders in größeren Betrieben (z. B. Coffeeshop-Ketten) werden zur Weiterbildung und Höherqualifizierung der Mitarbeiter*innen auch innerbetriebliche Kurse und Schulungen durchgeführt.
Weiterbildungseinrichtungen wie z. B. das Berufsförderungsinstitut (BFI) und das Wirtschaftsförderungsinstitut (WIFI) bieten zu relevanten Themenbereichen (z. B. Hygienemanagement) Kurse und Lehrgänge an.
Möglichkeiten zur beruflichen Höherqualifizierung bieten außerdem Vorbereitungs- und Aufbaulehrgänge für Berufstätige an berufsbildenden höheren Schulen, insbesondere an Tourismusschulen.
Mit dem Abschluss eines Aufbaulehrganges (3 Jahre) ist neben einer höheren Fachqualifikation außerdem die Matura verbunden, die ein Studium an Fachhochschulen und Universitäten ermöglicht.
Studium ohne Matura:
Für ein Studium an einer Fachhochschule, Universität oder Pädagogischen Hochschulen ist normalerweise die Matura einer Allgemeinbildenden (AHS) oder Berufsbildenden Höheren Schule (BHS) erforderlich.
Es bestehen aber auch andere Zugangsmöglichkeiten:
- Berufsreifeprüfung (Lehre mit Matura): Die Berufsreifeprüfung, die du bereits während deiner Lehrzeit beginnen kannst, ist eine vollwertige Matura, mit der du uneingeschränkten Zugang zum Studium hast.
- Studienberechtigungsprüfung: Die Studienberechtigungsprüfung kannst du vor Beginn eines Studiums ablegen. Sie ermöglicht den Zugang zu einem bestimmten Studium.
- ohne Matura mit Berufsausbildung und Berufserfahrung: Fachhochschulen bieten außerdem meist die Möglichkeit mit einer abgeschlossenen Berufsausbildung (insb. Lehre oder Berufsbildender Mittlerer Schule (BMS)) und mehrjähriger Berufserfahrung auch ohne Matura ein facheinschlägiges (d. h. mit der Berufsausbildung fachlich verwandtes) Bachelorstudien zu beginnen. Meist müssen dazu einzelne Zusatzprüfungen absolviert werden.
Weiterbildungsbereiche für Barista (m./w./d.) sind beispielsweise:
Fachkompetenzen
- Sortenkunde und Brühtechniken
- aktuelle Trends
- Kaffeehauskultur
- Fremdsprachen
- Nachhaltigkeit der Lebensmittel: Regionalität, Saisonalität, Bioprodukte etc.
- Social Media, Marketing
- Datensicherheit, Datenschutz
- Anwendung und Bedienung digitaler Geräte und Anwendungen (Buchungs- und Bewertungsportale, Reservierungssoftware, Bestellsoftware, Boniersysteme und -geräte, usw.)
- Wein-, Bier-, Käse-, Teeservice, Spirituosenservice
- Hygiene
- Arbeits- und Betriebssicherheit
Methodenkompetenzen
- Qualitätssicherung, Qualitätskontrolle
- Gästeberatung, Reklamationsmanagement
- Teamführung
- Zeitmanagement
- Stressmanagement
Sozialkompetenzen
- Kommunikationsfähigkeit
- Konfliktfähigkeit
- Teamfähigkeit
- Leadership
- interkulturelle Kompetenz
Mit entsprechenden Zusatzqualifikationen können Barista (m./w./d.) zu Teamleiter*innen, Filialleiter*innen (bei Coffeeshop-Ketten) oder Kaffeehausleiter*innen aufsteigen.
Für die selbstständige Berufsausübung (z. B. als Gastronom*in) ist die Befähigungsprüfung im Gewerbe Gastronomie erforderlich.